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老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃的做法

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老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃

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做菜这件事，有一种简单、直接的幸福感。今天推荐的美食是——老菜脯老鸭汤，只用了两味食材，老菜脯与老鸭肉。菜脯即用白萝卜加盐腌制而成的萝卜干，经过时间的浸润，乌黑光亮，熬出来的汤水汤色油滑，微酸微咸，但却极甘美。尤其是吃多了美味佳肴，来上一碗老菜脯老鸭汤，热乎乎的汤水，消食开胃，整个都熨帖了，暖和舒服。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老菜脯 30g

、

老鸭肉 300g

、

生姜 3片

、

清水 1500ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
老鸭处理干净，斩成大块；老菜脯冲洗干净，剪成小块。
步骤2/4 点击查看大图
鸭肉与洗净的生姜一起放入锅中，加入冷水，大火煮开后，取出鸭肉，将鸭肉冲洗干净。
步骤3/4 点击查看大图
砂锅中煮开水，将鸭肉、老菜脯一起放入。
最后一步点击查看大图
大火煮开后，转小火煮70分钟左右，熄火即可食用。

小贴士

食材的量大概是3-4人份的汤水。老菜脯本身已自带咸味，无须加盐调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 广东

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