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香椿蒸肉饼的做法

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香椿蒸肉饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉沫 300克

、

鸡蛋 1个

、

小葱 3根

、

镘头一丢丢

、

生姜粉 2克

、

白胡椒粉 2克

、

食盐适量

、

太太乐鸡精少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我把12斤重的一只老公鸡，鸡胸肉切下来绞成馅，分成4份冷冻保存。
步骤2/8 点击查看大图
吃时提前取出鸡肉馅解冻。
步骤3/8 点击查看大图
切点小葱碎加食盐、淀粉、生姜粉和白胡椒粉打入一个鸡蛋、一丢丢泡软的馒头和少许太太乐鸡精，朝一个放向搅拌上劲。
步骤4/8 点击查看大图
锅里添入水放上蒸架，盘子刷上食用油倒入搅拌好的鸡肉馅用锅铲抹平。
步骤5/8 点击查看大图
盘子上盖上硅油纸，防止蒸馏水入盘，煮沸2、3分钟除一下氯气，盖上锅盖蒸15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
肉饼晾凉后用刀划成斜块。
步骤7/8 点击查看大图
香椿芽洗干净，锅里加水煮沸放入香椿芽焯一下，锅里添花生油煮沸转小火加葱花、香椿碎和适量的盐炒一炒，最后加少许鸡精搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
把炒好的香椿碎撒在肉饼上，边上放了小学生做的手工花蓝，吸引小学生也爱豆果。

小贴士

切小葱碎放调料搅拌的均匀，炒出的鸡蛋一样的味道。香椿肉饼太美味了，我家不好好吃饭的小学生一下吃了半个肉饼，主要是老公鸡肉好吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 北京市

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