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白切牛肉的做法

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白切牛肉

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最近想喝牛肉汤，看到菜市场有卖新鲜的牛肋条就做起来了

食材清单加入采购清单

牛肋条 600g以上

、

姜片 4片

、

花椒 10粒

、

大蒜 10瓣

、

盐适量

、

萝卜 1个

、

葱 2根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷水下锅焯水
步骤2/5 点击查看大图
焯水后洗干净，换新锅，加入葱，姜片，花椒炖1个小时，不能超过1个小时不然肉太散不好切
步骤3/5 点击查看大图
煮好的牛肉夹出，冷一点就可以切片装盘啦
步骤4/5 点击查看大图
调汁，小米椒，蒜切末，葱花，放到一起，加入适量的生抽，一点醋，一点汤汁，2滴麻油，沾酱就好了。不吃辣的可以不放小米椒
最后一步点击查看大图
汤里面加入萝卜继续炖15分钟，调味就可以吃了，光是牛肉炖1个小时的汤可能淡了点。可以牛肉跟牛尾一起炖，炖1个多小时就行。不加也可以

小贴士

我们家第一次没有加牛尾，后面都加了牛尾一起炖，汤更加浓郁，因为加了萝卜。所以也特别甜。简单美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-21 · 上海

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