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广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵

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Q弹爽滑、奶香浓郁搅一搅，蒸一蒸，在家就可以轻松制作

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红豆 50克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 椰浆 200ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白砂糖 100ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 纯牛奶 200ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
先上锅蒸熟红豆。可以提前一个晚上浸泡，这样蒸红豆会比较快熟哦。
步骤3/13 点击查看大图
【先调个生浆】100ml马蹄粉，200ml纯牛奶，倒进碗里
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。
步骤5/13 点击查看大图
200ml椰浆，100ml糖，100ml红豆（想要多点红豆的也可以多放哦）煮开关火
步骤6/13 点击查看大图
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤7/13 点击查看大图
再混合剩余生浆
步骤8/13 点击查看大图
粉浆调好了
步骤9/13 点击查看大图
蒸锅放入钵仔糕模具，水开后倒入8分满浆，中大火蒸10分钟左右。想要红豆不沉底，可以分2次放入浆来蒸。
步骤10/13 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤12/13 点击查看大图
Q弹爽滑、奶香浓郁
最后一步点击查看大图
粒粒红豆又沙又绵

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 广东省

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