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油浸香椿芽的做法

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油浸香椿芽

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香椿芽是个好东西，按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用，可以补充阳气，但是食补都是需要长期吃的，怎么才能天天吃到这个美味呢，今天就做一道天天能吃到的美味~油浸香椿芽，经过腌制的香椿亚硝酸盐含量就少了很多而且像咸菜一样能存放好久，配馒头，白粥，面条都好好吃呀！

食材清单加入采购清单

嫩香椿芽适量

、

盐适量

、

八角适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的香椿芽清洗干净，沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
全部切成两公分左右的小段。
步骤3/12 点击查看大图
切切切，切切切，满满一盆哦，不用担心做好了也就一小瓶不愁吃的
步骤4/12 点击查看大图
加入适量的盐揉匀腌制
步骤5/12 点击查看大图
搓匀后变成这个样子，用保鲜膜把容器密封一下，腌制两天。
步骤6/12 点击查看大图
两天后挤干水分开始晾晒。
步骤7/12 点击查看大图
晾到七八成干就好了
步骤8/12 点击查看大图
开始炒制，多放点油，放入几个八角，小火熬一会，油开始冒烟放入晒好的香椿芽。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌均匀，中小火不停的翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
看到香椿芽水分流失变少再翻炒一两分钟，自己根据火候控制，不要太大炒糊了
步骤11/12 点击查看大图
炒好了，太香了。闻着香，吃着也香，表里如一。
最后一步点击查看大图
等凉了后装到密封瓶里，想吃的时候就随时可以吃到啦。

小贴士

1.天气热腌制的话需要放冰箱2.炒制的时候火不要太大不确定炒没炒好的可以尝一下觉得是喜欢的口感就可以关火了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 山东

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