薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕
薄荷味的巧克力奶油一直是我最爱的,微甜的巧克力带着一点薄荷的清凉。加上蛋糕胚,冷藏更美味哦! 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/15
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黄油切40g,小火融化。
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步骤2/15
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蛋黄,融化的黄油,牛奶,充分乳化。(搅拌彻底)
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步骤3/15
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加入过筛的粉类拌匀。
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步骤4/15
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蛋清加糖加柠檬汁加盐,打发到大弯钩。
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步骤5/15
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蛋白分2次加入拌匀的蛋黄糊糊中,翻拌后入28*28的模具。
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步骤6/15
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烤箱预热160度,烘烤20分钟。
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步骤7/15
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模具切出贝贝蛋糕胚
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步骤8/15
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薄荷叶洗净擦干后加入淡奶油a中,小火加热到微泡,关火。焖20分钟。
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步骤9/15
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过滤后加入淡奶油b,再开小火加热。
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步骤10/15
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加入巧克力币。融化。
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步骤11/15
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加入泡好的吉利丁片拌匀后关火。
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步骤12/15
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贴面冷藏一夜后,加入少许抹茶粉调色打发后用。
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步骤13/15
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都是薄荷巧克力馅,一个加了抹茶粉,一个没加的。
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步骤14/15
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蛋糕胚上挤一层绿色后加一层白色奶油,再覆盖上另外一层蛋糕片。放冰箱冷藏1小时。
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最后一步
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冷藏后的贝贝粘上奶粉就可以吃啦。
煮淡奶油的时候要盖盖子,还得小火哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 上海
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