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花式芝麻面包圈的做法

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花式芝麻面包圈

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【7-305】这是一个存稿略老努力回想细节难究无甚油糖的故事……花式带馅烤馒头? ----- 2023.04.23

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉适量

、

玉米面可选

、

酵母粉看

、

牛奶粉量

、

芝麻适量

、

豆沙可换

、

盐可

、

糖选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
目测大盆里是面粉+玉米面，玻璃碗是一份面粉一份水加点酵母搅和匀了封好发酵十几小时的波兰面种(不晓得做啥实验版)
步骤2/9 点击查看大图
嫌麻烦也可以直接用酵母…把面种扔到干粉里(保险起见补些酵母粉)选择性给点糖或盐然后分批往里加液体比如奶
步骤3/9 点击查看大图
逐步划拉成大面絮然后上手揉成一坨允许表面不光滑的偏硬面团
步骤4/9 点击查看大图
瞅着像是盖好扔冷藏发酵一晚上然后挪出来回了回温的状态
步骤5/9 点击查看大图
随手排气分小剂酌情饧几分钟卸面劲儿，然后直接搓长条or擀成厚长片挤上条豆沙或者别的什么馅
步骤6/9 点击查看大图
想办法封口温柔搓开绕来绕去盘成自己喜欢的样子
步骤7/9 点击查看大图
刷层糖水蘸满芝麻找一湿润暖和地儿略微饧发下(也可能没饧直接进烤箱了无图为证不很确定)
步骤8/9 点击查看大图
上下火两百度搁中层给它烤熟烤上色，正常也就二十分钟的样子不放心可以掰只尝尝小心烫确认能吃了再离火
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-23 · 山东

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