甜甜圈面包
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步骤1/16
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后油法揉成薄膜即可。
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步骤2/16
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室温发酵2倍大。
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步骤3/16
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排气后分成10份松弛15分钟。
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步骤4/16
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5个按扁。
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步骤5/16
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5个在中间戳个洞。
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步骤6/16
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套在手指上转圈尽量把洞弄大一些,否则二次发酵后就变小了。
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步骤7/16
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放烤盘里进行2次发酵。
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步骤8/16
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烤箱里二次发酵约1.5倍大。
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步骤9/16
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选用深一点的小锅油热,用筷子插入冒小泡即可,放入甜甜圈,中小火炸定型。
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步骤10/16
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翻面。每面大约2分钟。
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步骤11/16
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捞出用厨房纸巾吸去油。
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步骤12/16
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有洞的甜甜圈。
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步骤13/16
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趁热蘸砂糖。
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步骤14/16
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无洞的甜甜圈侧面用筷子戳进去。
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步骤15/16
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巧克力酱装裱花袋中,挤入甜甜圈。
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最后一步
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成品图
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发布于 2023-04-24 · 北京市
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