椰子彩虹面包-甜面包类
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步骤1/14
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搅拌：将除了黄油以外的其他所有原料放入搅拌机中，搅拌至面筋8成，加入黄油，搅拌至面筋10成取出。
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步骤2/14
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步骤3/14
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步骤4/14
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发酵：将搅拌好的面团放在常温26℃，基础醒发大约30分钟。
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步骤5/14
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松弛：面团分割70g/个，放入冷藏松弛大约30分钟。
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步骤6/14
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步骤7/14
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成型：1.取出松弛好的面团，拍扁排气，擀长。
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步骤8/14
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2.调整好面团形态，挤上一条12g椰子卡仕达酱。3.如图将面团卷起，再挤上一条12g的椰子卡仕达酱。
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步骤9/14
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4.卷起成圆柱形，轻轻搓长1cm左右，放入模具（SN3582）中。
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步骤10/14
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醒发： 将面团放入醒发箱32℃，湿度90%，醒发大约50分钟。
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步骤11/14
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烘焙：1.用平炉烘烤，上火210℃，下火200℃，烘烤大约18分钟。2.烘烤前面团表面均匀挤上调好的彩虹酱。
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步骤12/14
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步骤13/14
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彩虹酱：将蛋糕粉，炼乳和牛奶混合均匀，根据需要的颜色加入食用色粉混合均匀，调出所需颜色即可。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-25 · 上海市
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