青梅果仁软糖
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
青梅汁
250g
、
麦芽糖浆
350g
、
熟混合坚果仁
180g
、
玉米淀粉
50g
、
纯净水
50g
、
块状黄油
50g
、
细砂糖
80g
、
海盐
2.5g
、
山梨酸钾
0.78g
、
柠檬酸
2.34g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1、麦芽糖浆和细砂糖锅中煮开,加入青梅汁拌匀,然后加入黄油和海盐搅匀
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步骤2/5
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-
步骤3/5
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2、淀粉和水搅拌均匀融合成淀粉糊
-
步骤4/5
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3、把2部分加入1部分中不停搅拌煮到114℃,然后加入果仁,山梨酸钾和柠檬酸搅拌均匀,倒入模具中定型,冷却后切成需要的大小即可
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-28 · 上海市
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