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豆角肉包的做法

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豆角肉包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉适量

、

酵母粉 10克

、

猪肉馅适量

、

豆角适量

、

味达美生抽适量

、

十三香适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

大葱沫适量

、

姜沫适量

、

甜面酱 1勺

、

香油少量

、

花生油（食用油）少量

、

蚝油 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角洗净，料理机打碎
步骤2/6 点击查看大图
肉馅放葱姜沫，（不喜欢的可以不放，也可以把葱姜，香叶，花椒，八角，桂皮泡热水，变温倒入肉馅，就可以省掉接下来的花椒粉）十三香，花椒粉，生抽，甜面酱，一点蚝油，香油，食用油
步骤3/6 点击查看大图
放入豆角搅拌，同时放入适量的盐。所有调料都需要根据个人口味添加，我最后是通过闻味道去判断再放点什么
步骤4/6 点击查看大图
面提前发酵好的，皮薄馅大就小一点，擀皮时中间部位不要擀太多次，擀到边缘薄底部厚一点，不需要太大的差别
步骤5/6 点击查看大图
包，馅放的挺多的，只是照片显得少
最后一步点击查看大图
可以选择放锅里二次醒发，也可以直接上锅，根据自家的火候大小调整，比如我家火大，每次我就用冷水兼小火上锅，等到最后快熟了再调制大火。大家也可以温水中大火蒸，只是我家煤气过后太大，每次用后者都会把面烫死

小贴士

刚开始做可能盐味不敢把控，多做几次饭就好啦，我也在摸索中，也有把豆角焯水的，可能熟的更快一点，但是需要把焯过水的豆角晾干水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 天津市

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