多层柔软发面饼
用发酵面团烙的饼，兼具烙饼和馒头的特点，外酥里嫩，柔软多层，直接吃或者夹菜夹蛋夹肉，都特带劲。小饼切块装袋，带着去郊游露营，凉着吃也依然柔软，补充体力杠杠的。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
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步骤1/8
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面粉、酵母、温水用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或盖盖子，放温暖处发酵
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步骤2/8
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面团2倍大
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步骤3/8
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面团放案板上，揉2分钟排气，擀成长方形面片，倒油、撒盐，抹匀
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步骤4/8
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卷成卷，分成剂子，剂子两端捏严并捅进面卷中心，这样可防止漏油、漏气
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步骤5/8
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平底锅加热，倒少许油
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步骤6/8
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剂子擀成比平底锅底稍小的饼坯；中火加热，饼入锅，底部定型；
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步骤7/8
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翻面，转小火，盖盖子，焖烙2、3分钟，饼胀气鼓起来，再翻面烙至两面金黄，出锅
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最后一步
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柔软多层，夹蛋夹肉夹菜都好吃
1. 面粉的吸水率不一样，水适量添加，水量是面粉量的55-65%均可，面团越软，饼口感越柔软；
2. 面团发酵1.5-2.5倍均可使用；
3. 饼内除了抹油撒盐外，还可用其它调料及葱花、肉末等代替，会有不同的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-03 · 北京市
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