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茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法

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茄汁牛腩@番茄炖牛腩

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汁浓味美、酸甜下饭、肉质软烂

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1500克

、

洋葱半个

、

西红柿 5个

、

大蒜 3瓣

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

料酒 2汤勺

、

食盐 3勺

、

胡椒粉 1茶勺

、

冰糖一小把

、

香叶 2片

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩切块泡1小时以上，洗净；开水焯烫，放入一些料酒去腥，水开撇去血沫，捞出控干水分备用
步骤2/5 点击查看大图
洋葱半个、蒜、姜切片、八角、香叶、西红柿去皮切丁备用
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，油热加入葱姜蒜、八角、香叶炒香再依次加入番茄酱、西红柿丁，西红柿炒出沙再加入牛腩翻炒，加入适量的生抽和老抽、胡椒粉、一小把冰糖再进行翻炒
步骤4/5 点击查看大图
将炒好的牛腩倒入砂锅中，加入开水，水要末过牛腩2厘米，盖锅盖小火煮40分钟，开盖加入盐，中火收汁，在煮15分钟到20分钟就完成了✅
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成品

小贴士

要经常用勺子翻翻锅，以免糊锅底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-04 · 北京市

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