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大排档198一份的海胆炒饭被我拿捏了

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食材清单加入采购清单

米饭 3碗

、

海胆 200g

、

葱花搞多点

、

鸡蛋 3个

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
煮3勺米加2勺半的水，放入电饭锅煮熟
步骤2/11 点击查看大图
煮熟后拿出来，用勺子拨弄一下把米饭水分散掉，这样炒的时候更干
步骤3/11 点击查看大图
三个鸡蛋分别把蛋黄放到米饭里，蛋清放到碗里
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄和米饭充分搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
蛋清也搅和搅和
步骤6/11 点击查看大图
起锅烧热油，放入海胆，加入一勺料酒和少许白胡椒翻炒
步骤7/11 点击查看大图
中小火一直翻炒到海胆变干
步骤8/11 点击查看大图
另起锅把蛋白炒熟
步骤9/11 点击查看大图
另起锅烧热油，把米饭放进去翻炒到米粒在跳舞的感觉
步骤10/11 点击查看大图
把海胆和蛋白都放回去一起翻炒，加适量盐，一勺酱油，很多很多的葱花翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
太好吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-07 · 广东省

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