家常蒜蓉炒茼蒿
茼蒿是中国南方春季蔬菜之一，其自古即做药用，唐代孙思邈曾收载于《千金方》中。中医学认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心，润肺消痰。茼蒿其中含有丰富的维生素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑等功效。其有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增进食欲，腹泻者不宜多食。
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茼蒿泡水20分钟后洗净分杆和叶子装好
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蒜切末
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生抽和蚝油搅拌调匀
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中火热锅
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凉油匀一下锅内壁
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放入蒜末
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蒜末蒜末开始变黄后放入蒿子杆翻炒
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蒿子杆开始变软后放入茼蒿叶继续翻炒
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叶子开始变软后加入搅拌好的料汁
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步骤10/11
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直至翻炒出汤后加盐调味
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最后一步
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好吃健康的家常蒜蓉炒茼蒿就完成了
操作期间中火最佳，大火容易把蒜末炒焦，油不宜放多，菜受热后自然会产生汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-07 · 北京市
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