紫米饼
去不了淄博那就在家复刻一下淄博糯叽叽的紫米饼吧!
-
步骤1/7
点击查看大图
把紫米和白糯米洗干净泡水一晚备用
-
步骤2/7
点击查看大图
把泡好的米放进电饭锅加入没过一指的水蒸成米饭,然后加入白砂糖和炼乳搅拌均匀,喜欢吃甜的可以多放,依据个人口味加入就行,然后放凉备用
-
步骤3/7
点击查看大图
将面粉里加入酵母,盐,鸡蛋,用温水搅拌成絮状,然后加入玉米油揉成面团,放置温暖的地方发酵半小时
-
步骤4/7
点击查看大图
把发酵好的面团排气,分成小剂子,取一个小剂子擀成薄一点的面皮,把放凉的紫米饭揉成团放在面皮中间,收口
-
步骤5/7
点击查看大图
收口的步骤就和我们平时捏包子褶一样,最后把面团压平,微微露一点紫米的那种厚度即可
-
步骤6/7
点击查看大图
锅内放少许油,小火煎至一面定型再翻面煎,煎至两面金黄即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
淄博的很多紫米饼是那种长方形的或者一个大大的圆饼,我改良了一下,做成了适合小家庭吃的小圆饼,一口咬下去糯叽叽的,带着微微的甜味,却一点也不腻!适合老人小朋友吃!
泡紫米的时间长短可以根据家里人口味浸泡,喜欢有嚼劲的可以少泡一段时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-07 · 河北省
紫米饼的相关分类
紫米饼的相关推荐
-
各种饼的做法
786107人看过 -
豆香馅甜 绵软——北京小吃驴打滚
3701790人看过 -
#新年好食,只炼好事#蛋糕
71760人看过 -
#新年好食,只炼好事#蛋糕
62282人看过 -
回忆小时候的味道长白糕又叫长舌糕
207584人看过 -
金银满屋
47338人看过 -
#15分钟周末菜#简单好吃的小零食~司康
179267人看过 -
红糖开花馒头|香甜松软的手撕馒头 超好吃
141675人看过 -
#憋在家里吃什么#开口笑
411901人看过 -
金玉满屋杂粮包
75462人看过 -
#人人能开小吃店#红枣馒头
485891人看过 -
麦多馅饼猪肉大葱馅
145144人看过