迷你肠仔包
-
步骤1/14
点击查看大图
提前将所有材料放冰箱冷冻,除黄油全部倒入厨师机桶,最好用冰水
-
步骤2/14
点击查看大图
裹上冰袋,让面团在搅拌过程中减温,我是2档转5档
-
步骤3/14
点击查看大图
搅拌至这种粗膜就可以放黄油了
-
步骤4/14
点击查看大图
倒入黄油继续搅拌
-
步骤5/14
点击查看大图
搅拌至这种扩展阶段就可以了,不用打到完全阶段
-
步骤6/14
点击查看大图
整圆盖上盖子或保鲜膜发酵
-
步骤7/14
点击查看大图
发酵至两倍大
-
步骤8/14
点击查看大图
取出拍打排气,分成40份剂子,我是18g一份(大家可以用面团重量除于香肠数量就可以)
-
步骤9/14
点击查看大图
将面团擀成长条,由下至上稍微拉一下面团,包上香肠
-
步骤10/14
点击查看大图
38度二次发酵,大概30分钟
-
步骤11/14
点击查看大图
取出刷上全蛋液
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱180度10分钟
-
步骤13/14
点击查看大图
出炉
-
最后一步
点击查看大图
晾凉之后装袋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-07 · 广东
迷你肠仔包的相关分类
迷你肠仔包的相关推荐
-
抹茶软心巴斯克,外皮酥香,内里滑嫩软心,浓郁抹茶风味在口中滑
123945人看过 -
#换着花样吃早餐#丝滑巧克力慕斯蛋糕
1882842人看过 -
#夏日吃货嘉年华#免烤箱~搅一搅就能做的蓝莓慕斯蛋糕
142613人看过 -
彩虹蛋黄酥
556694人看过 -
脆皮泡芙(海氏EAT)
7029人看过 -
#鹰唛新食尚#毛毛虫面包
1588人看过 -
花式面包
352人看过 -
回锅肉
89人看过 -
#鹰唛新食尚#杏仁豆腐
3366人看过 -
抹茶泡芙蛋糕,甜中微苦,苦后回甘,每一口都是满满幸福感。
1501人看过 -
鱼香肉丝
3445人看过 -
#鹰唛新食尚#奶香红豆西米露
11926人看过