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酸辣土豆丝

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都说酸辣土豆丝，要有酸要有辣，才叫酸辣，哈哈哈，然而孩子很喜欢吃，但又不能吃辣，索性就不放辣椒了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆（中等大小） 2个

、

胡萝卜 5片

、

米醋适量

、

食盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
拿两个土豆洗去外面的泥土，然后削个皮，这里先去烧壶开水待用[呲牙]洗好的土豆先切薄薄的一片一片，再把它们切成丝，关键的来了，切好的土豆丝要快速的把它放到刚刚烧的开水里，因为切好的土豆没放水里会氧化掉变黑，这里为什么我是放在开水里，是因为让土豆丝可以在炒的时候快速变熟，还有一个就是洗去里面的淀粉，这样炒的土豆丝就不会成坨。
步骤2/5 点击查看大图
切好的土豆丝让它在开水里呆会，这里来切几片胡萝卜丝，切好的胡萝卜丝也扔进开水里烫一下，混在一起看着就有食欲，你能切多细就切多细啦，哈哈哈，秀出你的刀技来
步骤3/5 点击查看大图
烫个3，5分钟的，差不多就捞起来。沥干水份，准备上锅
步骤4/5 点击查看大图
锅里热油，这里我就没加蒜了，因为家里人都不喜欢吃，热好油直接下土豆丝，翻炒翻炒，再加入食盐，还有米醋，再翻炒翻炒，炒的差不多了，再加入点鸡精，好了，孩子爱吃的酸（没辣）土豆丝装盘啦
最后一步点击查看大图
每次炒一盘土豆丝，儿子都是还没吃饭就先扒拉几口吃先。哈哈哈

小贴士

有些人喜欢用冷水过土豆丝，我比较习惯用开水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-08 · 浙江

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