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中式牛乳包回忆小时候的味道

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团

、

中筋粉 240克

、

牛奶 220毫升

、

鲜酵母 7克

、

主面团

、

中种面团全部

、

中筋面粉 220克

、

酸奶 50克

、

鸡蛋 2个

、

油 10克

、

盐 4克

、

糖 20克

、

鲜酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️提前一晚将中种面团的材料混合在一起，团成面团冷藏备用，冷藏至少12小时效果最好，我着急用就冷藏了8小时，效果也还不错
步骤2/6 点击查看大图
2⃣️将主面团中的面粉，盐和糖混合均匀；面包机中加入除油以外的所有材料搅拌成团
步骤3/6 点击查看大图
3⃣️揉好的面团分成约90g一个的小剂子，所有面团向内折收口朝下滚圆松弛一会4⃣️松弛好的面团擀长由上到下卷起再搓长；双手反方向揉搓拧成麻花整形
步骤4/6 点击查看大图
5⃣️手握两端一边长一边短，短的搭在长的上面，然后长的一段向上向内折进圈里，两端捏在一起后收口朝下
步骤5/6 点击查看大图
6⃣️整形好的面团发酵至2倍大，大约一小时左右，具体时间根据自家温度调整7⃣️烤箱180度烤25分钟左右，温度和时间依据自家烤箱的脾气来哦
最后一步点击查看大图
8⃣️取出趁热刷一层油，样子更好看整体是不甜的，因为不想吃太多糖，可以再加10g或者在面包表面刷一层蜂蜜

小贴士

祝你给妈妈做的面包也很好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-09 · 北京市

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