超下饭的红烧肉焖蚕豆

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评价一道菜好吃，有很多种说法，而其中最发自肺腑、刻入基因的一种表达恐怕就是：太下饭了！一道下饭的家常菜，不仅是味道好吃，还总会带有家的联想。今天就要来做一道家家户户都会做的下饭家常菜——红烧肉。春天到了，餐桌上也少不了一抹应季的绿色，现在正是吃蚕豆的季节，将它和红烧肉炖在一起，就成就了这道好吃又下饭的应季美味～蚕豆和红烧肉一起炖真的巨巨巨香！五花肉炖得软烂，入口肥而不腻，浓稠的汤汁沁入香甜软糯的米粒中，太下饭了，一碗绝对不够吃！既然是下饭菜，当然还要配上香喷喷的白米饭。对于以米饭为生的我来说，深谙好米成就好饭的道理。一桌子好菜，米饭也是必不可少的重要角色。这次给大家推荐的是隆平农场的五常有机大米，它是五常原产，真空保鲜，当季新米，保留了大米的鲜香营养，软糯香甜，粒粒分明有嚼劲，香糯适口有余香，买米就要买这样的米！话不多说，一起来看看这道超级下饭的红烧肉焖蚕豆怎么做吧～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

隆平农场的五常有机大米适量

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五花肉 860克

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新鲜蚕豆 150克

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冰糖 15克

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老抽 1勺

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生抽 2勺

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料酒 1勺

烹饪步骤

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准备好全部食材
步骤2/13 点击查看大图
开始做菜之前，我们先把米一会要配红烧肉的米饭也准备一下。我家常用的是这款来自隆平农场的大米，隆平农场在全国各个优秀大米产区都有自己的产品，全国各地的朋友都可以根据自己的口味选择自己喜欢的产品，我喜欢的就是这款五常产区的有机大米，一粒一粒非常晶莹饱满～腹白如云，这款大米不仅口感好，还是国家地理标志产品，有国家的有机产品认证，这个五常鹰标相当于大米的身份证，证明这款米来自五常。隆平农场还继承了袁老吃饱吃好的意志为企业愿景，愿大家好好吃饭，好好生活哦
步骤3/13 点击查看大图
要米饭好吃，我有小妙招：蒸之前先泡一下！清洗至水清，再倒入没过米的净水，放置一旁浸泡10分钟。趁着米粒的泡澡时间，我们就开始做今天的红烧肉啦
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将五花肉切块，水中放入葱结、姜片和料酒，下入五花肉焯水
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起锅热油，爆香姜片，煸炒五花至变色、煸出油脂
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加入1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+冰糖，翻炒均匀后再倒入没过食材的热水，焖煮40分钟，烧开转小火焖煮20分钟左右
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这会儿米也泡好了，趁着红烧肉炖煮的时间，咱们把米饭也焖上。将泡好的隆平芯米放入锅中，加入超过米面大概一指节的水，按下煮饭键，想要米饭更加油亮软弹的话可以加2-3滴油，蒸30分钟左右。
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再看看红烧肉，焖煮时间差不多之后，打开锅盖，准备好新鲜蚕豆倒入五花肉中，加入1勺盐调味继续炖煮10分钟
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最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅
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叮～香喷喷的米饭也焖好了，打开盖子的那一刻，米香味扑鼻而来！色泽干净自然，润白油亮，颗粒饱满，看起来就好好吃
步骤11/13 点击查看大图
红烧肉炖的软糯醇厚，蚕豆绵密清爽，米饭清甜有嚼劲，浓浓的汤汁沁入清香饱满的米粒中，太好吃啦！
步骤12/13 点击查看大图
米饭的清香不仅可以解腻，而且和红烧肉的浓重肉香碰撞后紧密融合，醇厚的香味不满口腔，绝配！隆平芯米，我们一起吃饱吃好！你也试试吧～
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一碗热热的米饭，带给我们满满的满足感和幸福感。好的米饭粒粒分明有嚼劲，香糯适口有余香～