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杏干牛肉

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东味西厨

选择肩颈处的牛上脑肉，肌肉纤维纤细、肥瘦相间、肉质鲜嫩，十分适合炒食。杏干牛肉酸甜适口，伴有微微的辣，风味独特，冷食是一道小零食，也是佐酒小菜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛上脑 500克
、
杏干 150克
、
葱 30克
、
姜 30克
、
蒜 30克
、
干辣椒 10克
、
陈皮 1个
、
白芝麻 15克
、
料酒 10毫升
、
生抽 10毫升
、
老抽 3克
、
盐 3克
、
黑胡椒 6克
、
味精 1克
、
白糖 25克
、
白醋 30克
、
香油 3克
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉切成1块钱硬币的厚度，煸干后口感依然很好 2.炖牛肉放入陈皮，杏干不会有膻腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-12 · 北京

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