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家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法

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家常版粤式鱼蓉粥（4人份）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 100克

、

糯米 25克

、

无刺龙利鱼柳 1块

、

鲍鱼 6个

、

耗油半勺

、

盐 2克

、

鸡精半小匙

、

油 1小匙

、

白糖 2克

、

葱 1根

、

姜 2片

、

清水适量

、

花生米少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米+糯米淘洗干净，浸泡一小时以上，备用；
步骤2/5 点击查看大图
无刺龙利鱼柳洗净切成四块，锅内烧水放入鱼柳，煮至半熟（表面变白即可捞出），放凉用剪刀剪碎鱼肉，尽量剪的碎一点。加入耗油、油、鸡精，油混合均匀，腌制半小时左右，备用；
步骤3/5 点击查看大图
鲍鱼洗净，在反面开花刀；葱姜洗净，葱切葱花、姜切姜丝，备用；
步骤4/5 点击查看大图
另起锅烧水，水沸后下入大米、糯米，第一次粥沸转小火熬制，期间常搅动米粥防止粘锅，直至米粥顺滑，先后下入鲍鱼、鱼蓉、葱花和姜丝，搅拌均匀，等鲍鱼和鱼蓉熟透且熬出香味，尝一下咸味是否够，如果不够，加一点盐搅拌均匀即可关火。
最后一步点击查看大图
食用前再撒一点葱花、姜丝、花生米会更好吃。家常版粤式鱼蓉粥成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-13 · 云南省

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