番茄炸蛋
之前从日食记看到的方子,试了试真的好吃,又按自己的口味调整了下调料用量。可以吃一大碗饭的番茄炸蛋。
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步骤1/10
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一个番茄两个蛋。我的番茄是冷冻的,天热番茄容易坏,又没有时间随时去买新鲜西红柿,干脆冻起来两个,随吃随用。冻西红柿风味一定不如新鲜的,而且炒的时候汁水多又不够浓稠,好在炖蛋时会放淀粉收汁。但还是尽量新鲜西红柿啦
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步骤2/10
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西红柿切块,鸡蛋放一点点料酒打散。
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步骤3/10
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锅里放热油,油要多,要有炸的效果。油温起来有些冒烟的时候,慢慢倒入蛋液,如图效果。
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步骤4/10
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蛋炸好是这个效果,有一点点过没关系,会让蛋吃起来更有嚼劲。
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步骤5/10
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炸好的蛋沥油捞出,锅里留底油,下西红柿翻炒出汁,以后放入炸好的蛋。
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步骤6/10
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稍炒一下倒入一点点水焖一会,这个功夫准备料汁。
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步骤7/10
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食材列表中 料汁1-6放入,再加入小半碗水,拌匀,倒入锅中。
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步骤8/10
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再稍焖一下,开盖翻炒到汤汁浓稠。撒一点盐,一点葱花,可以出锅啦。可以留一点汤,浇在饭里很好吃。
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步骤9/10
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做好的样子。
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最后一步
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浇米饭。虽然和炒蛋看起来没什么区别,但口味完全不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-14 · 山东
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