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小米糕的做法

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小米糕

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只是记录自己改良的小米糕，试一下，没有步骤图，纯自己记录一下而已～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

小米 70g

、

糯米粉 80g

、

牛奶 50g

、

炼乳 30g

、

砂糖 50g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小米先洗干净，用水浸泡24小时后备用。首先，
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋蛋白和蛋黄分开，然后，蛋黄和炼乳、玉米油、小米、牛奶一起放到料理机里打成糊，打得越细越好，打完可以再用筛过一次，我懒得洗东西，所以没有过筛，打完直接用的～
步骤3/5 点击查看大图
糯米粉筛入面糊中，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
砂糖分3次放入蛋白，打成干性发泡，蛋白打成这样的小勾就OK啦～
最后一步点击查看大图
将打发好的蛋白和面糊搅拌均匀，之后上锅蒸30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-18 · 广东

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