紫薯芋泥
这个是我外婆教我的传统的做法，纯手工的
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步骤1/13
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芋头和紫薯洗干净，去皮
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步骤2/13
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切成大块，用高压锅隔水蒸30-40分钟
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步骤3/13
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蒸的时候，我们可以来熬猪油。猪板油切小块，加一勺水大火煮开
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步骤4/13
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慢慢的水分会蒸发掉，猪油就会出来
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步骤5/13
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用勺子舀出清澈的猪油
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步骤6/13
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放一边备用
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步骤7/13
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芋头蒸到这样，用筷子可以轻易插入，就好了
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步骤8/13
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趁热用木勺子按压碎
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步骤9/13
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按自己的口味加入适量猪油，白砂糖。可以少量多次添加
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步骤10/13
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拌匀
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步骤11/13
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开小火，慢慢把芋泥炒干，炒到这样，勺子可以立起来不倒，就好了
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步骤12/13
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放入容器，撒炒熟的芝麻。吃的时候蒸一下就好了。
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最后一步
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如果没马上吃，也可以包装起来，冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-18 · 福建省
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