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麻腐包子的做法

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麻腐包子

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麻腐丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动帮助消化。参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材清单加入采购清单

1小时以上

麻腐 400克

、

肉馅 400克

、

自发面粉 700克

、

红皮大葱 100克

、

菠菜 1把

、

料酒 2勺

、

调料汁适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

、

食用油适量

、

太太乐鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：麻仁就是脱了皮的颗粒又叫麻腐。
步骤2/12 点击查看大图
用生姜、八角、桂皮、毕拔、花椒粒和白胡椒粒煮的调料汁。
步骤3/12 点击查看大图
肉洗干净切小块放入绞肉机先把肉绞碎，加入一勺食用油（注：防止肉馅粘在一起）老抽、生抽、大葱段和调料汁。
步骤4/12 点击查看大图
把肉绞成肉泥。
步骤5/12 点击查看大图
红皮土豆洗净切片蒸熟，用铁勺背捣成土豆泥。
步骤6/12 点击查看大图
麻仁粒放绞肉机加点调料水打成麻腐泥。
步骤7/12 点击查看大图
锅里添油煮沸加入腌了的肉馅、食盐和大葱碎炒一炒加料酒翻炒断生，然后加少许太太乐鸡精。
步骤8/12 点击查看大图
菠菜洗净放开水锅里烫一下切碎加入肉馅筷子搅一搅入味，然后加入土豆泥和麻腐泥所有食材锅铲翻动几遍搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
面团发到两倍大搓成长条，切成一个个小剂子。
步骤10/12 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的小圆饼。
步骤11/12 点击查看大图
放一勺馅左手转动包子右手捏褶从一头包起。
最后一步点击查看大图
包好的包子放蒸笼醒发15分钟，上笼蒸35分钟关火3、4分钟揭盖（注：防止包子塌陷）

小贴士

做麻腐包子程序多，一次做了4笼全家人可以吃三顿。其它放冰箱冷冻吃时取出解冻。电饼档下层加热多刷点油放入麻腐包子，上层盖鼓起来的普通锅盖，加一丢丢开水很快把麻腐包子腾热，包子底部煎黄黄的很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 北京市

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