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水煮海螺的做法

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水煮海螺

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每一个季节都想吃的海螺。肉质鲜美，味甜爽口，每一口都是海的味道。海螺，在全世界的海域皆有分布。它素有“盘中明珠”的美誉，它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，具有醒酒、清肺、补钙等功效。

食材清单加入采购清单

海螺 8大个

、

葱 2根

、

姜 1块

、

蒜苗头 2根

、

料酒适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

白糖少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海螺买回来第一步让它洗'盐水浴'，祛除脏污。把海螺放在合适的盆里，加入清水刚没过海螺，再加适量盐，静置1小时以上。壳里粘液、脏东西全都跑出来了。
步骤2/5 点击查看大图
再拿一把干净的刷子把海螺壳里外都刷洗干净。我觉得牙刷最好用了，它可以刷到壳里面很深，清洗更干净。
步骤3/5 点击查看大图
把海螺放在锅里（记得把螺翻过来，口朝上放），加清水没过海螺，再加入姜片、葱蒜段、料酒，也可以再加几粒花椒去腥，大火煮开8分钟以上（时间根据螺的大小来定）。
步骤4/5 点击查看大图
煮好后，把海螺捞起来过下凉水以免烫手，也好剃肉。把海螺的内脏祛除，切片，蘸料吃，真美味。（分不清内脏的话不祛除也是可以的，小时候都整颗螺肉吃下去，感觉也没啥区别。介意的话可以网查海螺身体构图就知道了。）
最后一步点击查看大图
调蘸料：蒜片、葱花、姜丝放入碗中，加点盐、蚝油、醋、生抽，泼点热油，搅拌均匀。

小贴士

1.要把海螺上的粘液去除干净，一定要多用盐水浸泡久一会儿，至少吐掉一半。 2.海螺性寒，煮、蘸料吃的时候都别忘了加点姜、花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-21 · 福建省

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