砂锅红烧肉➕鸡爪➕鹌鹑蛋
好久没来更新了，期间做了好多菜品，没出教程，这个菜是媳妇和女儿最爱的一道菜，每个星期必须点的，借此机会，分享给喜欢做菜的朋友以及吃货们，祝大家身体健康，平安喜乐开炫
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步骤1/12
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五花肉切块，鸡爪分解，洗净，冷水入锅，加点料酒，把血水腥味焯掉，水开后捞出，空干备用
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步骤2/12
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鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，十分钟就可以
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步骤3/12
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凉水泡，让小助手剥壳，备用
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步骤4/12
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热锅冷油，五花肉下锅，小火不断翻炒，两面金黄即可，小心别被油溅出来烫了，注意
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步骤5/12
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加入鸡爪在翻炒几下，加入姜片，炒出香味
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步骤6/12
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把肉先盛出来，放点冰糖，（根据个人口味）用锅里的热油，炒出糖色，再把肉放进去翻炒
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步骤7/12
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倒入一罐可口可乐，大火煮5分钟
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步骤8/12
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砂锅提前倒入一罐啤酒，防止砂锅突然受热出现裂缝
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步骤9/12
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全部倒入砂锅，大火先整体煮沸腾，加入鹌鹑蛋，这样更入味
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步骤10/12
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加入香叶，姜片，八角，桂皮，葱段，倒点老抽和生抽，耗油，不用放盐和鸡精，盖上小火慢煮1个小时，期间可以用筷子翻一下
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步骤11/12
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汤汁快干的时候，收汁关火，撒点芝麻，葱花，根据个人口味
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最后一步
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出锅上桌，美味用心做，其实很简单
1.一定要买当天新鲜的精品五花肉，肥瘦相间的
2.焯水后的肉一定要把水控干净，或者可以用厨房用纸把水吸掉，不然的话下油锅的时候，那个油炸四溅的，我怕你会把锅甩了，直接跑掉
3.不用放盐，有老抽和生抽了，这样肉质才会不会柴，吃起来软糯Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-22 · 河南
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