乡巴佬鹌鹑蛋
我小时候第一次吃这种卤蛋的时候也是由衷的赞叹:鸡蛋怎么能做的如此好吃!凭借独特的风味,乡巴佬鸡蛋很快风靡全国,此后人们对这种酱红色的卤蛋统称为“乡巴佬卤蛋”。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/10
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鹌鹑蛋用盐水清洗掉表面污垢,
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步骤2/10
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冷水下入锅中,水开煮4分钟,
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步骤3/10
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捞出立即放入凉水中,
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步骤4/10
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用勺子将外壳都敲碎,
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步骤5/10
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看看,是不是很好剥皮啊,
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步骤6/10
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鹌鹑蛋放入砂锅,倒入料汁(盐、糖、生抽、老抽、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水或啤酒),
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步骤7/10
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大火煮开,小火闷煮30分钟,
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步骤8/10
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关火焖2小时就可以吃了,
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步骤9/10
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当然,冰箱冷藏一夜口感最好了啊!
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最后一步
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炎炎夏日,在搭配一杯冰镇啤酒,哇塞完美!
鹌鹑蛋去皮小窍门:
1:外壳敲碎
2:过凉水
3:煮鹌鹑蛋时放盐(刚知道的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-22 · 山东省
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