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佛卡夏面包（番茄迷迭香1⃣️0⃣️）的做法

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佛卡夏面包（番茄迷迭香1⃣️0⃣️）

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之前说要做100个佛卡夏，由于诱惑太多，好久没有做了，现在提上议事日程！做法简单无需揉面，特别适合懒人做的意式面包。参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

胡萝卜泥 80克

、

蜂蜜 10克

、

活性干酵母 3g

、

盐 3克

、

清水约160克

、

橄榄油适量

、

油浸小番茄迷迭香适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
高筋面粉、干酵母份、蜂蜜、清水放入搅拌桶中
步骤2/23 点击查看大图
我正好有剩余的胡萝卜泥，本着不浪费的精神也放进来了，倒上自制油浸番茄里的橄榄油
步骤3/23 点击查看大图
用刮刀翻拌至无干粉
步骤4/23 点击查看大图
表面喷上一层橄榄油，22度左右室温放置30分钟
步骤5/23 点击查看大图
用硅胶夹子将面团从四周往中间折叠（也可以用手沾上水操作）
步骤6/23 点击查看大图
折叠好好盖上盖子，继续室温放置30分钟
步骤7/23 点击查看大图
重复之前折叠步骤，将面团再次折叠
步骤8/23 点击查看大图
室温放置30分钟
步骤9/23 点击查看大图
再折叠一次（可省略），放入冰箱冷藏过夜
步骤10/23 点击查看大图
似乎忘记了它的存在，下午想起拿出来的状态（不用担心会有问题，它真的就是这么随意）
步骤11/23 点击查看大图
烤盘喷上橄榄油
步骤12/23 点击查看大图
将面团倒入烤盘中
步骤13/23 点击查看大图
再次将面团从四周往中间折叠
步骤14/23 点击查看大图
折叠好的面团翻个面，盖上烤盘继续室温发酵
步骤15/23 点击查看大图
2小时后的状态
步骤16/23 点击查看大图
将面团均匀的平铺在烤盘上
步骤17/23 点击查看大图
继续发酵1小时
步骤18/23 点击查看大图
将自制的油浸番茄淋在表面，用手将番茄戳入面团中，这时会出现很多气泡，超好玩
步骤19/23 点击查看大图
放入提前210度预热好的烤箱中下层
步骤20/23 点击查看大图
210度烤15分钟
步骤21/23 点击查看大图
达到自己想要的状态就取出来，觉得不够可以多烤几分钟（根据自己烤箱适当调整）
步骤22/23 点击查看大图
满满的气孔
最后一步点击查看大图
饼底也和表面一样是香香脆脆的，里面又是软软的有嚼劲的口感，试试吧，说不定就爱上了呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22 · 广东省

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