灵魂一蘸玉子烧
之前和大家在分享美食的时候,比如蒜香秋葵、卤牛肉这些,很多亲们给我留言,问盐的份量到底怎么控制。盐分摄入过量确实会对健康造成一定的负担,减盐烹饪必然会是新的饮食方式。其实,与其在这一点上焦头烂额,亲们还不如改变一下摄入盐的形态,比如说酱油。 蘸料、凉拌、炒菜......中式厨房多数的烹饪方式都少不了酱油,它是日常饮食中食盐摄入量的来源之一。今天分享的这道玉子烧,制作过程中我选择不放盐,而是出锅后用生抽来做蘸料,真就被我发现了新大陆。我用的是李锦记薄盐生抽,它精选原粒非转基因黄豆,从发酵阶段就开始控制盐分含量,不加碘的同时减盐30%,做蘸料一点都不抢味儿,而且鲜味非常突出。想低盐健康又想饮食美味的你们,一定要试一下。
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步骤1/9
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鸡蛋搅散倒入牛奶;
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步骤2/9
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放入菠菜碎、胡萝卜碎、糖搅拌均匀;
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步骤3/9
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平底锅内刷一层油,倒入薄薄的一层蛋液;
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步骤4/9
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凝固后,从上往下卷;卷好后,往下往上推至锅顶部,再刷一层油;
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步骤5/9
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倒入蛋液,重复上述步骤,直至蛋液全部用完;
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步骤6/9
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将玉子烧切成段;
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步骤7/9
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准备李锦记薄盐生抽;
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步骤8/9
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倒入小碟内;
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最后一步
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作为玉子烧的蘸料,超级鲜哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-23 · 上海
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