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煎鸡胸佐樱桃酒酱的做法

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煎鸡胸佐樱桃酒酱

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食材清单加入采购清单

鸭胸肉 600g

、

酸樱桃 450g

、

茶色葡萄酒 60ml

、

红葱头 2

、

黄油 3勺

、

鸡肉高汤 180ml

、

蜂蜜 2勺

、

橘子皮 1

、

百里香 2枝

、

盐

、

胡椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红葱头剁碎。将鸭皮切成钻石状，不要切穿至鸭肉部分。撒盐与胡椒调味。
步骤2/4 点击查看大图
在大厚底煎锅中，开中高火。将鸭肉放入锅中，鸭皮朝下，煎至鸭皮变棕色且焦脆，约需5分钟。调至中火，鸭肉翻面，煎至变棕色且熟透，约需5-8分钟。
步骤3/4 点击查看大图
制作酒酱：将鸭肉放到砧板上，用铝箔裹好保温，置于一旁。将煎鸭肉残余的大部分汁水倒出，仅留足以覆盖锅底的量。放入红葱，中火炒香。倒入高汤、樱桃、葡萄酒酒、蜂蜜和百里香。煮沸后继续煨至酱汁浓缩成釉的质地，不时搅拌。
最后一步点击查看大图
取出百里香拌入黄油和橘子皮碎，撒盐与胡椒调味。将鸭胸肉切薄片，放到上菜盘中。淋上樱桃葡萄酒酱享用。祝好胃口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-24 · 河南省

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