薄荷冰淇淋华夫饼|夏日必吃这一口,在家实现雪糕自由!
夏天真的来了!我们当然要轻松实现雪糕自由啦!kaoker上次教大家做了梦龙冰淇淋,今天教大家一个特别的口味——薄荷冰淇淋。一次做好一大罐,想吃的时候就挖一勺,想着就觉得很幸福! 这次除了教大家雪糕,圆子老师还做了比利时华夫饼搭配雪糕一起吃,这次的华夫饼用的是发酵的方法,比泡打粉版的华夫饼更多了一层风味也更有嚼劲。香醇的华夫饼搭配清爽的冰淇淋,简简单单就搞定一餐下午茶。
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步骤1/13
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把鸡蛋打散放入和面盆中,加入牛奶搅拌均匀,然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐,最后放上酵母混合均匀。
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步骤2/13
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加入软化的黄油,把混合好的面团加上保鲜膜,常温发酵一个小时。
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步骤3/13
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包上红糖。
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步骤4/13
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把发酵好的面团分成八等份(45g一个)。
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步骤5/13
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华夫饼模具加热,把面团放入模具中,三明治机加热3-5分钟,两面煎制金黄色即可。
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步骤6/13
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锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟,让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
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步骤7/13
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将薄荷牛奶过滤。
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步骤8/13
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蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白。
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步骤9/13
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缓慢加入牛奶,搅拌均匀,再加入薄荷糖浆。
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步骤10/13
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搅拌均匀后倒入小锅子重新煮沸腾,然后放凉备用。
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步骤11/13
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淡奶油打发至8分发,有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液,搅拌均匀。
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步骤12/13
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倒入密封罐,冷冻四个小时。
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最后一步
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成型的冰淇淋,挖一球放在华夫饼上,搞定一餐下午茶~
挖冰淇淋球的时候,冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些,或者勺子过热水擦干之后再挖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-25 · 广东省
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