捞汁菜心
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步骤1/4
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准备一颗大白菜，最好选用菜心部位，没有白菜用娃娃菜也可以，别用刀切，改成用手撕成碎片，规则不统一也没事，菜心本身就是干净的，如果不放心也可冲洗一遍，不管用什么方式，一定要控干水分，不然白菜会变得水塌塌的，影响菜品的口感。
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步骤2/4
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酱料是这道菜的精华部分，以家中吃饭的勺子为标准，依次放入4勺芝麻酱，2勺陈醋，半勺芝麻香油，半勺蜂蜜，适量的白糖、食盐和捞汁，用筷子搅拌顺时针，搅拌均匀，调味品全部融化开，这个过程一定要用耐心，如果过于黏稠，可以加少量清水。选颜色太浅，可以适当放点老抽
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步骤3/4
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控干水分的白菜，放入一个大容器中，方便搅拌，将搅好的酱料，淋入到菜叶上面，菜叶裹满酱汁，拌匀就可以吃了
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最后一步
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撒上一层熟的黑芝麻或白芝麻，装盘上桌，夹一片菜叶放入嘴中，酸甜、爽脆、清口、解腻，别提多带劲了，学会了记得做给家人吃
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发布于 2023-05-26 · 天津
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