葱香黄瓜蚕豆米
又到了吃新鲜蚕豆米的季节，今天给家人做一个爽口的清淡葱香蚕豆米，我加了新鲜的黄瓜，这道菜不需要放其他调料，只需盐就可以了，吃的就是蚕豆米的清香，这道菜下饭又下酒！看看我是怎么做的吧！
-
步骤1/8
点击查看大图
我买的是带壳的蚕豆，这是剥出来的，洗净装盘备用
-
步骤2/8
点击查看大图
黄瓜去掉表皮的刺，切丁
-
步骤3/8
点击查看大图
小葱前半部分切段，后面切成小葱花
-
步骤4/8
点击查看大图
蚕豆炒之前焯一下水，水里加盐，几滴油，这样翠绿，吃起来更软糯，焯水后盛出备用
-
步骤5/8
点击查看大图
起锅烧油，放入葱段，小火炸出葱香味，小葱捞出不要
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入蚕豆米，翻炒均匀加入一小碗水，大概三克盐煮开
-
步骤7/8
点击查看大图
汁少了加入黄瓜丁，翻炒黄瓜断生，把切好的小葱花倒入，翻炒20秒关火
-
最后一步
点击查看大图
装盘了，一道时令菜，新鲜美味！
蚕豆属于豆类蔬菜，其中含有一定的巢菜碱苷，这种成分的口感比较苦，只有在高温条件下才能被除去，所以一般在炒蚕豆之前建议先焯一遍水，以除去这种成分，这样炒出来的蚕豆口感也会更好一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-26 · 北京
葱香黄瓜蚕豆米的相关分类
葱香黄瓜蚕豆米的相关推荐
-
小炒蚕豆米
55321人看过 -
瓜丁豌豆
2342884人看过 -
胡萝卜凉拌云丝
115396人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#白菜西红柿烧豆腐
1662069人看过 -
#养生打卡#吃出好气色菠菜猪肝汤
156241人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#凉拌香菜豆腐丝
127377人看过 -
快手补阳麻薯包#药膳甜点#药食同源
21811人看过 -
西湖牛肉羹，润喉开胃，清淡营养，色香味俱全，老少皆宜
2120197人看过 -
香煎鸡胸
69140人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#熟醉蟹
139641人看过 -
蚕豆米炒鸡蛋
33458人看过 -
糖醋小排
650801人看过
