山粉圆子烧肉
山粉圆子(也就是红薯粉)烧肉是家乡一道传统美食,五花肉肥而不腻,山粉圆子吸收肉的香味,软糯爽口。山粉烧肉各有各的做法,各有千秋,各具特色。我沿用外婆的做法,觉得很好。。。
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步骤1/6
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冷水下锅,放入生姜,大蒜,料酒 ,五花肉焯水,然后放入清水洗净。。。
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步骤2/6
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下入冰糖,炒糖色,加入五花肉
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步骤3/6
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加一锅热水,加入八角,桂皮,生姜等香料,中小火煮半个小时,直到肉能用筷子戳个洞最好
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步骤4/6
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等到肉能戳动时,用肉汤和粉,粉里放入盐,小葱
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步骤5/6
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锅里再放入热水,下圆子,调味,中小火烧开,收汁
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最后一步
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成品图,装盘,撒上葱花
没什么特别注意事项,我这个糖色炒得较浓,就没放酱油,各位自己酌情处理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-26 · 安徽
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