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开心果蔓越莓核桃吐司的做法

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开心果蔓越莓核桃吐司

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家里有快过期的蔓越莓和核桃，还收到了美国开心果，想着清一波库存，消遣一下快乐的周五下班时光，于是做了一个开心果蔓越莓核桃吐司参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 360克

、

全麦粉 180克

、

耐糖干酵母 6克

、

盐 6克

、

细砂糖 60克

、

全蛋液 90克

、

牛奶 320毫升

、

黄油 40克

、

开心果仁 40克

、

核桃仁 40克

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备配料：核桃仁在160度的烤箱里烤8分钟，然后拿出来切碎；开心果仁切碎；蔓越莓干在朗姆酒里泡一下
步骤2/8 点击查看大图
将所有面包料用厨师机揉成团（黄油后放）
步骤3/8 点击查看大图
将开心果碎等放入厨师机，开低速揉几分钟，将它们揉进面团里
步骤4/8 点击查看大图
开始一发（温度28度湿度80% 时间1小时）
步骤5/8 点击查看大图
一发结束后，将面团排气，平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/8 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成长条型，然后滚圆，放入450克面包模（一共放了两个面包模，这里只拍了一个），盖上盖子进行二次发酵（温度38度湿度80% 时间40-60分钟），发酵到9分满
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱，180度烤38分钟
最后一步点击查看大图
完成，拍照！

小贴士

这是两个吐司的量，要注意哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-26 · 湖北省

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