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蔓越莓毛毛虫面包的做法

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蔓越莓毛毛虫面包

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奶香浓郁，柔软拉丝，超级简单的蔓越莓紫米毛毛虫面包，自己做的紫米无添加，一定要试试哦。参与活动: #美国蔓越莓免费申领确幸即“莓”好让生活“蔓”下来#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 360克

、

奶粉 25克

、

酵母 4克

、

细砂糖 45克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 190毫升

、

盐 1克

、

黄油 35克

、

蔓越莓 20克

、

紫米馅适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材称重备用
步骤2/20 点击查看大图
面粉里放入奶粉，细砂糖，搅拌均匀
步骤3/20 点击查看大图
放入酵母，鸡蛋和牛奶
步骤4/20 点击查看大图
揉成略有延展性的粗膜状
步骤5/20 点击查看大图
放入黄油和盐
步骤6/20 点击查看大图
揉出手套膜
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛30分钟
步骤8/20 点击查看大图
平均分成十等份
步骤9/20 点击查看大图
把每一份揉成一个圆面团，松弛15分钟
步骤10/20 点击查看大图
依次拿取面团擀成长方形
步骤11/20 点击查看大图
自制的紫米馅放入一条
步骤12/20 点击查看大图
从上至下卷起至1/3，剩余的2/3切成条状
步骤13/20 点击查看大图
一次卷起，将收口压入底部
步骤14/20 点击查看大图
烤盘铺上油纸，依次放入做好的面包卷
步骤15/20 点击查看大图
醒发至两倍大之后，表面刷一层鸡蛋液
步骤16/20 点击查看大图
撒上蔓越莓干，烤箱上下火160度预热五分钟
步骤17/20 点击查看大图
烤箱上下火160度，中下层烘烤20分钟，上色满意后加盖锡纸
步骤18/20 点击查看大图
出炉后可刷上一层牛奶
步骤19/20 点击查看大图
非常的暄软蓬松
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成品拉丝食欲满满

小贴士

这款面包采用了一发，前面都是松弛，整形之后才进行发酵。发酵的时候可以放入烤箱，烤箱底部放入一碗开水，盖上烤箱门保持湿度和温度的情况下大约发酵40分钟左右。出炉后，表面刷上一层牛奶，色泽会更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 陕西省

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