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油泼削筋面

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豆妈maomao

生在陕西，长在陕西，从小离不开面食，油泼削筋面是农村娃都吃过的家常便饭，小时候用的都是自家磨的菜籽油，所以记忆中的味道也是菜籽油给的。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
面粉 100克
、
水 50克
、
小葱 1根
、
香菜 1根
、
牛肉臊子 适量
、
辣椒面 6克
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
、
盐 2克
、
生抽 1勺
、
醋 1勺
、
五香粉 2克
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

面粉与水的比例为2:1，揉成面团之后一定要醒发一个小时以上，削筋面的面团比较偏硬，切面条的时候必须撒干面粉防止粘连。 油泼面的油一定是要烧至冒烟，高温油才能激发出香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 陕西省

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