山楂紫薯牛奶小馒头【宝宝辅食】

浏览 4.9万 · 收藏 1880

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我最常用的一个杀手锏，就是这种0添加的山楂条。配料很纯粹，没有那些杂七杂八的，连糖量都做了控制，不管是给孩子当零食吃，还是做辅食，它都是个好选择！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

牛奶 200克

、

紫薯 100克

、

山楂棒 60克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来做紫薯面团的部分，在150克中筋面粉中加上2克的酵母、100克的紫薯泥和50克的牛奶，具体的克数你们用家里的厨房秤秤一下，跟着我的配比来。
步骤2/12 点击查看大图
剩余的面粉再来做普通面团，250克的中筋面粉，同样是加上2克的酵母和150克的牛奶。
步骤3/12 点击查看大图
分别给它们揉成光滑的面团，放到一边松弛一下。
步骤4/12 点击查看大图
开胃的山楂条千万别忘了，你们没有的，用家里的蓝莓干、蔓越莓干代替也都可以。分别加到两个面团里，揉匀了。
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团重新擀成长方形的薄饼，因为之后还要叠起来啊，所以这里建议你们擀得薄一些。
步骤6/12 点击查看大图
面饼表面喷上清水，将擀好的两张面饼尽量整齐的叠到一块，这样之后蒸的时候也不容易分层。
步骤7/12 点击查看大图
先给叠好的面饼切成条状，再3个一组地叠到一起，两种颜色互相交织起来，显得很好看。
步骤8/12 点击查看大图
最后给面团切成你想要的大小，我建议你们切得小一点，这样孩子自己就能拿着吃了，还能锻炼娃自主进食的能力。
步骤9/12 点击查看大图
做好的小馒头放入蒸屉中，这时候先别开火，盖盖，让小馒头发酵到1.5倍大。我这里用的是先塑形后发酵的方法，能更好的保持造型，蒸出来也是暄暄软软的，不比二次发酵出来的差。
步骤10/12 点击查看大图
水开计时，大火蒸13分钟。蒸好的馒头还是老规矩，不着急开盖，再焖上3分钟保证不会塌陷变形，再取出来。
步骤11/12 点击查看大图
但凡是做面食啊，尤其是这种会比较耐放的主食，我都会尽量多做一点。
最后一步点击查看大图
密封好了冷冻起来，之后懒得做饭或者是孩子饿了想快点填饱肚子的时候，稍微热一热就能吃了，很方便！