不放一滴水的低卡韭菜丸子，焦香酥脆里面松软有那个女生会不喜欢
韭菜丸子我最爱吃的一道菜，小时候每当周末或者假期的时候，都是外婆家家的常住客，现在还清晰记得门前漂亮的小菜园，一半是韭菜一半是辣椒，每次外婆都不嫌麻烦的给我做韭菜丸子，外表酥脆可口，里面松软清香不变色。
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步骤1/10
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洗净的韭菜立起来控控水，这一步很重要不然的话后期韭菜会出水
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控干水的韭菜最好用刀切，这样更均匀
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这道菜不用放别的东西鸡蛋要多放，我这次是买了6斤韭菜用了7个鸡蛋
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盐要少放点，丸子剧省盐，6斤韭菜10克盐4克味精，不用放其他的调料，以免覆盖着韭菜清香的味道
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加入然后放鸡蛋，千万别放水，最好一滴水都别放
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面粉加800克
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然后就是一个方向搅匀，让它上劲
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挤出虎口，开始油炸
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油温180度，漂浮起来就可以了
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最后一步
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这是炸好的，外面就是焦香酥脆，里面韭菜暄软不变色，女儿超喜欢吃
这道菜要注意的就3步，第一韭菜要控水，然后就是多放点鸡蛋不要放水这是松软的关键，最重要的是盐不要放太多，丸子特省
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-02 · 河南省
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