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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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意大利佛卡夏，为迷迭香着迷。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 350克

、

盐 5克

、

鲜酵母 10克

、

清水 220克

、

迷迭香橄榄油（加入面团） 20克

、

迷迭香橄榄油（刷面）适量

、

油渍小番茄适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除了鲜酵母和橄榄油之外的材料混合，然后加入酵母。
步骤2/12 点击查看大图
过滤橄榄油，20克加入面团，剩余的用来刷面。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉至光滑即可，无需扩展，然后进行一发，这是在发酵完排气后进行松弛10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
松弛好后，整形平铺放入28×28的烤盘，撒上迷迭香橄榄油。
步骤5/12 点击查看大图
用刷子刷均匀，用手指或工具摁出洞。
步骤6/12 点击查看大图
摆上油渍小番茄和迷迭香，撒上海盐和黑胡椒（也可以换成喜欢的蔬菜）预热烤箱230度。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱预热230度烤16分钟
步骤8/12 点击查看大图
成品
步骤9/12 点击查看大图
表面焦黄
步骤10/12 点击查看大图
切面
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

一定要用油渍小番茄才够香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 北京

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