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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

浏览 14.5万 · 收藏 4866 · 学做 2

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老公说想吃猪腿了。这就给安排上。软糯鲜香，一个人可以干掉小半盘。我做的猪腿不腥还入味。每个月都会炖几次。这里用到金龙鱼外婆香菜籽油。这个油做肉菜特别去腥增香。就是菜籽油本身的味道会掩盖腥味。使得菜谱鲜香味美！动动小手，做起来吧！人间烟火味，最抚凡人心! 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

猪腿 2000g

、

桂皮 1块

、

葱 4根

、

蒜 6瓣

、

姜 6片

、

啤酒 500毫升

、

水 700克

、

金龙鱼菜籽油 50g

、

料酒 3勺

、

盐 2克

、

冰糖 5克

、

耗油 1勺

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。猪腿泡了几次血水。清理干净
步骤2/15 点击查看大图
超市买的。别人给砍好。省事
步骤3/15 点击查看大图
蒜，桂皮，姜片（有八角的家庭可以放2个，我的用完了忘记买）
步骤4/15 点击查看大图
冷水下猪腿，水刚刚到食材即可。倒入料酒，放一个葱结，焯水，去腥味。
步骤5/15 点击查看大图
捞出来清洗干净。
步骤6/15 点击查看大图
热锅倒入金龙鱼菜籽油
步骤7/15 点击查看大图
放入冰糖炒出糖色。然后倒入猪腿
步骤8/15 点击查看大图
翻炒一会，倒入老抽，更好的上色。
步骤9/15 点击查看大图
倒入一大碗水，放入葱结，给点生抽。
步骤10/15 点击查看大图
在倒入啤酒。开始炖煮，大火烧开，小火慢炖。
步骤11/15 点击查看大图
炖到没有什么汤汁了。挑出葱结。给点盐。耗油，继续炖一下
步骤12/15 点击查看大图
尝一块。软糯入味，也劲道。口感不错。
步骤13/15 点击查看大图
满满胶原蛋白
步骤14/15 点击查看大图
猪蹄部分口感更棒
最后一步点击查看大图
快来露一手吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-04 · 广东

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