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花式奶油小面包的做法

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花式奶油小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 180克

、

低筋面粉 70克

、

淡奶油 100克

、

温水 25ml

、

白砂糖 50克

、

酵母粉 3克

、

黑芝麻适量

、

蜂蜜 15克

、

鸡蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母粉倒进温水充分溶解，所有的食材混合均匀和酵母水一起揉成光滑的面团，试着拉开面团，能形成一层薄薄的薄膜，薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状，即扩展阶段，就可以做面包了。把揉好的面团用保鲜膜盖起来，在一个密闭的环境里发酵至2到2.5倍大，揉出空气，均匀分成六份，室温醒发15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把其中一个面团分成五等份。
步骤3/9 点击查看大图
擀成五个小圆片，把五个小圆片依次叠加，用筷子在面片中间压出一根中心线。
步骤4/9 点击查看大图
由下而上卷起来，卷光，然后用手捏住中心，左右旋转扭断，切口沾点黑芝麻。
步骤5/9 点击查看大图
做好的花。
步骤6/9 点击查看大图
放进烤箱，烤箱底部放一杯35度的水，醒发30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
醒发成功后，均匀撒点黑芝麻，面包表层刷全蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。
最后一步点击查看大图
奶香味浓浓的花样面包，早餐或者下午点心吃上几个都是很不错的选择哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-13

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