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红烧啤酒鸭的做法

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红烧啤酒鸭

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休息在家，很久没吃鸭肉了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉（小活鸭）半只

、

植物油（花生油） 15g

、

啤酒 500ML

、

酱油（生抽老抽+） 5g+5g

、

姜五六片

、

蒜 5瓣

、

卤料 1包

、

冰糖 10克

、

黄豆酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉洗净焯水（放入生姜，葱，料酒，加几滴八二年的西凤白酒），沥水备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备配料如上图所示。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，放入冰糖（注意火候，冰糖不要烧焦了，否则有焦味）
步骤4/6 点击查看大图
放入鸭肉翻炒均匀，再放入调料（生抽老抽蚝油黄豆酱），卤料翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
到入啤酒500ml，大火烧开，中小火收汁。注意别烧焦了
最后一步点击查看大图
起锅，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-04 · 浙江省

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