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不加一滴油的酱焖五花肉的做法

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不加一滴油的酱焖五花肉

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平时常吃的红烧肉汤汁偏少，拌米饭有一点点干，把卤肉与红烧肉综合改良一下演变成酱焖五花肉，这样一家人无论老少都喜欢吃，软烂且不腻不柴！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 500克

、

煮鸡蛋 6个

、

生抽 20克

、

料酒 15克

、

姜 15克

、

土豆丁 1碗

、

红烧汁 1小勺

、

盐适量

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

洋葱碎 50克

、

鸡精 1勺

、

麻辣豆豉 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

香菇 5朵

、

花椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将五花肉洗净切块冷水下锅里面放料酒和生姜煮开，撇浮沫然后捞出用热水洗干净，再沥干水备用
步骤2/4 点击查看大图
热锅之后把沥干水分的五花肉放入锅中，煸炒至微微黄色，肥肉中的油被煸炒出来后放入八角，桂皮与香叶、姜片、花椒粉继续煸炒
步骤3/4 点击查看大图
把肉煸炒至金黄色之后放入洋葱碎继续煸炒，直至洋葱碎变成微黄色，然后放入麻辣豆豉，黄豆酱继续煸炒三分钟，然后放入生抽和红烧汁，盐，鸡精继续煸炒三分钟
最后一步点击查看大图
然后放入砂锅中，加入开水，然后放入香菇与剥好皮的鸡蛋大火烧开，炖十分钟后改小火慢炖一小时，然后放入土豆丁再炖二十分钟即可

小贴士

1、一定要把肉丁里的肥油都煸炒出来，这样肥肉不腻，瘦肉不柴 2、料酒只在焯水时候用，炖肉过程中千万不要再放，不然容易破坏香味 3、一定要用热水炖肉，这样不容易腥气，并且肉质容易软烂 4、不喜欢吃辣的可以不放辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-05 · 河北省

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