酸菜炒肉片～

浏览 13.5万 · 收藏 4821 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

老坛酸菜 450克

、

猪肉片 450克

、

大葱 1小段

、

姜 3片

、

蒜头 5瓣

、

泡椒 5个

、

小葱段 1把

、

干辣椒 3个

、

东古零添加酱油 1勺（腌肉用）

、

料酒 1勺（腌肉用）

、

白糖适量（腌肉用）

、

白胡椒粉一丢丢（腌肉用）

、

地瓜粉 2勺（腌肉用）

、

食用油适量（腌肉用）

、

东古零添加酱油 1锅铲（炒菜用）

、

蚝油 1大勺（炒菜用）

、

白糖适量（炒菜用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大里脊肉（前腿肉也可以）洗净控干水分切片备用，用东古零添加酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、地瓜粉抓匀后再倒入适量食用油（锁住水分、防粘）再次抓匀腌制10分钟备用
步骤2/9 点击查看大图
酸菜洗净浸泡30分钟后再次投洗两次后攥干水分切小段备用，大葱，姜，蒜，小葱切好备用，泡椒切段，干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽备用
步骤3/9 点击查看大图
起锅，热锅冷油倒入肉片翻炒至肉片变白盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
把锅洗干净，热锅倒入食用油倒入酸菜煸炒2分钟，煸干酸菜的水分，倒入葱姜蒜爆香后再次翻炒1分钟左右，之后倒入泡椒干辣椒再次翻炒1分钟，最后倒入刚才炒好的肉片再次翻炒2分钟
步骤5/9 点击查看大图
最后关小火调味，东古零添加生抽，蚝油，白糖转大火翻炒均匀倒入小葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘！
步骤6/9 点击查看大图
色泽诱人！
步骤7/9 点击查看大图
出锅装盘
步骤8/9 点击查看大图
真的是米饭杀手！肉片很嫩，酸菜酸脆，又带着泡椒和干辣椒的微辣，绝绝子！
最后一步点击查看大图
就着这个菜轻松干饭2大碗，因为酸菜本身有咸味，所以这道菜全程我都没有加盐，大家可以跟自己买的酸菜咸度再根据自己的口味决定是否添加盐