碱水凉面
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步骤1/7
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黄栀子水,盐,食用碱,鸡蛋全部混合均。
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步骤2/7
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筛入面粉,搅拌后倒入面条机中。
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步骤3/7
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面条种类选择手擀面或鸡蛋面,面条做好后备用。
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步骤4/7
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蒜泥,葱花,芝麻(辣椒粉)放入碗中,淋入滚烫的热油。
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步骤5/7
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接着倒入珍选捞汁,一品鲜生抽,味极鲜,芝麻油,凉白开水(纯净水),混合均匀备用。
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步骤6/7
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水开下入面条,面条上浮后煮1-2分钟左右,捞出过冰水。
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最后一步
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碗底铺上熟豆芽,放上面条,淋上酱汁,红油,拌匀即可食用
面粉蛋白质含量为12克
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发布于 2023-06-06 · 湖南
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