不油腻的红烧肉闷鹌鹑蛋
红烧肉大家都会用带皮五花肉，我今天尝试了去皮五花肉，真的一点都不油腻，一样的软糯好吃，再闷上几个鹌鹑蛋，真的特别好吃。 我还做了肉夹馍，塞的满满的，绝对满足。
-
步骤1/4
点击查看大图
1.五花肉切块；2.冷水下锅，放入两片姜片、葱结、料酒焯水；3.冷锅冷油下冰糖，小火慢慢翻炒融化；4.冰糖融化以后关火，用锅的余热炒出糖色，这样不会发苦。
-
步骤2/4
点击查看大图
1.放入焯好水的五花肉，翻炒上色，煸炒出油脂；2.加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油；3.倒入没过肉多一点的开水，放两片香叶、一个八角、少量花椒；4.加盖中小火炖40分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
1.鹌鹑蛋提前冷水泡10分钟，防止开裂；2.冷水直接开火煮，水开之后煮3-4分钟即可，过凉水去皮；3.五花肉炖40分钟之后，加入鹌鹑蛋，再继续加盖小火闷15-20分钟，一定要多看一下，防止水太少烧焦；4.15-20分钟以后，开大火收汁，撒入白芝麻即可。
-
最后一步
点击查看大图
1.直接买这种成品的肉夹馍饼胚；2.无需解冻，直接稍微刷一点油，平底锅小火煎至两面金黄蓬松即可；3.根据肉多少，煎几个饼；4.如果想吃大块肉，可以直接不用切碎，如果喜欢加青辣椒，可以将辣椒与肉切碎混合加入饼中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-06 · 山东
红烧肉闷鹌鹑蛋的相关分类
红烧肉闷鹌鹑蛋的相关推荐
-
炒红薯粉条
16292人看过 -
#养生打卡#红烧土豆
172590人看过 -
#冬季滋补花样吃法#萝卜玉米排骨汤
195311人看过 -
红烧排骨
939951人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38499313人看过 -
#餐桌上的春日限定#干煸菜花
568144人看过 -
#秋天怎么吃#玉米胡萝卜骨头汤
1931449人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#火腿肠豌豆炒鸡蛋
150559人看过 -
素炒Q弹红薯粉
11538人看过 -
青椒炒皮蛋
186779人看过 -
火腿肠炒鸡蛋
446761人看过 -
#山姆团圆宴#东北小鸡炖蘑菇
204946人看过
