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咸蛋黄叉烧

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享味欧洲猪肉

很多人喜欢咸鸭蛋的味道，油汪汪的咸蛋黄，和蟹黄一样鲜。咸鸭蛋外壳有青色有白色，品质好的咸鸭蛋外壳是极淡的天青色，如宋瓷一般润泽光亮。吃的时候，用筷子敲开外壳的一头，油就流了出来，北方的鸭蛋黄偏黄色，南方高邮一带的咸鸭蛋黄却是红彤彤的，且高产双黄蛋，不知什么原因。 咸鸭蛋最适合搭配一些本身滋味并不浓郁的食物，就着清淡的白粥就是一道让人百吃不厌的美味，要是和嫩滑的水豆腐搭配炖汤更是一绝。 用咸鸭蛋做菜，常常让人眼前一亮，不论搭配甜的、苦的、辣的还是其他口味的食材，都能在口感和味道上形成奇妙的平衡。 加入了咸蛋黄的叉烧到底有多好吃？这道菜的妙处就在于，咸蛋黄让猪肉本身的香味之外，又更添了一股鲜味。蛋黄本身的粉沙的口感，搭配猪肉的多汁软嫩也十分美妙，成菜以后色泽更是鲜亮诱人。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
西班牙猪里脊肉、 250g
、
咸蛋黄 4个
、
烧烤酱 适量
、
蜂蜜、 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
料酒 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-07 · 北京

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